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資料情報

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タイトル 食品保存の疑問５０
タイトルヨミ ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞﾝ/ﾉ/ｷﾞﾓﾝ/ｺﾞｼﾞｭｳ
著者 日本食品保蔵科学会‖編
著者ヨミ ﾆﾎﾝ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞｳ/ｶｶﾞｸｶｲ
出版者 成山堂書店
出版者ヨミ ｾｲｻﾞﾝﾄﾞｳ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ¥1800
内容紹介 塩漬け・缶詰・冷凍食品等、様々な保存食品に支えられている私たちの生活。保存食品・保存技術・腐敗を防ぐ方法などの基本から、法律上の定義、香辛料の殺菌効果、家庭での冷凍に向かない食品まで、専門家がわかりやすく解説。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-425-98481-7
出版年月,頒布年月等 2026.3
ページ数等 12,206p
大きさ 19cm
NDC9版 588.9
ＮＤＣ10版 588.9

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12372537 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
588 ｼ 一般書 貸出中
32255688 諏訪市
手芸・料理・育児
588.9 ｼ 一般書 貸出中
52218544 富士見町
一般
588.9 ｼ 一般書 貸出中
予約数 0件
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